Chayotte

Ce légume exotique, que l’on appelle aussi christophine, est très utilisé aux Antilles et en Amérique latine. Aussi délicieux dans des préparations sucrées que salées, il se cuisine de différentes manières.

Elle porte également le nom de christophine.

Elle produit des fruits qui ressemblent quelque peu à des poires vertes ou jaunes, à la forme plutôt biscornue et longs d’environ 20 cm. La peau peut être lisse ou épineuse, selon la variété de chayote. Ces grosses baies contiennent un noyau qui est en réalité l’unique graine de ce fruit atypique. La chair de la chayote est de couleur claire et permet de cuisiner des plats au goût exotique. Elle se marie facilement avec la majorité des épices.

Les chayottes sont riches en potassium, en magnésium et en calcium, en fibres et en vitamine C.

Ce légume pèse environ 290g.

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