Kumquat

Le kumquat est un petit fruit exotique qui est classifié dans les agrumes. Son nom signifie « orange d’or », orange à laquelle il ressemble beaucoup mais de plus petite taille et de forme ronde ou ovale. Il a la particularité de se manger avec la peau, sa chair est acidulée et la peau fait l’effet d’une explosion en bouche. Il se croque cru, confit comme une gourmandise ou dans des desserts ou encore dans des préparations salées. 

Ce fruit pèse environ 12 grammes.

Le kumquat est moins riche en vitamine C que les autres agrumes.

Il est également riche en fibres et en vitamine B9.

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