Ingrédients:
- 6 tranches de jambon cru émincées
- 100 g de carotte en brunoise ou julienne
- 100 g de céleri rave en brunoise ou julienne
- 100 g de fenouil émincé très fin
- 8 grandes feuilles de chou vert
- 30 g de beurre
1/ Mettez le beurre à fondre.
2/ Ajoutez les légumes et le jambon et laissez cuire environ 5 min.
3/ Coupez les cotes blanche dure sur une partie de la feuille de chou.
4/ Faites blanchir les feuilles de chou dans de l'eau salée 5/7 minutes et les rafraîchir dans de l'eau glacée.
5/ Laissez bien égoutter puis farcissez avec l'appareil, enroulez dans un film comme un boudin et faites cuire à la vapeur 10 min.
Accompagnez vos nems de chou d'une sauce aux herbes ou de votre choix.